澳洲淡水龙虾是十足目螯虾科甲壳动物。体色褐绿，螯外侧顶端有一膜质鲜红带。因其粗壮威武酷似海中龙虾而得名。 澳洲淡水龙虾原产澳大利亚北部的热带地区。适应性强，能忍耐恶劣的气候环境，在水温5—35摄氏度之间能正常生活。白天潜伏于隐蔽的地方，傍晚和黎明摄食，夜晚活动，营底栖爬行生活。食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。每年4—5月份放养，10—11月份收获。在中国长江流域，一年可繁殖2或3次；在中南部，一年可繁殖3—5次。 澳洲淡水龙虾是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一，也是中国近年引进的名特优淡水养殖品种。体大肥美，生长快，产量高；营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格；有极强的耐活力，便于长途运输。

波纹龙虾属于群聚的夜行性海中生物，它们白天大都躲藏匿珊瑚礁或岩礁的缝隙洞穴里；到了晚上，才三只、五只，甚至十只、八只成群的爬出来找吃的，主要的食物是贝类和海底小生物，偶尔也会吃些藻类食物。龙虾的行动看起来有点缓慢，但是一察觉危险临头时，它们却能迅速收缩身体往后面跳，时速可达28公里。尽管龙虾具有逃命的本事，终究还是无法逃离人类的猎捕。通常栖息在1至5公尺水深处，而最深可达90公尺，多在冲浪区和水质稍浊的岩礁有沙地带。

锦绣龙虾，是十足目龙虾科龙虾属软甲动物，又名青龙。锦绣龙虾体表呈绿色，头胸甲略为蓝色；腹部各节包括尾柄背面中部有黑色宽横带，各步足棕色，上有黄白色圆环，腹肢呈黄色，卵为橙色；头胸甲略微呈圆筒状，刺少且小；眼大且呈肾状，眼上刺粗大，腹部光滑无横沟；尾节背面观为长方形，末缘呈圆弧形。 锦绣龙虾分布在中国东海、南海、台湾海域，国外在日本、印度、印度尼西亚、新加坡、菲律宾、澳大利亚、东非附近海域也有。锦绣龙虾栖息于10-40米水深以内的海底石缝中。善于爬行，行动迟缓，不善于游泳。食性以动物性为主，主要是贝类、小型蟹、藤壶、海胆等，也食海藻和苦草等海洋植物。夏、秋两季抱卵，卵的数目很多，形状很小，初孵出的幼体头胸部宽大，腹部短小，经过数次蜕皮后变得像龙虾的样子。 锦绣龙虾是龙虾中最大的一种，体重可达5kg，体大肉厚，是名贵品种，属于重要的经济虾类。锦绣龙虾中的野外种群现已被列入《中国重点保护野生动物名录》二级。

美洲螯龙虾（学名：Homarus americanus）是海螯虾科、螯龙虾属动物，俗称波士顿龙虾。一般体长20-60厘米，体重0.5-4千克。体表光滑，触角较细，体色正常为橄榄绿或绿褐色。身体分为21节：头部区域有6节，胸部（中段）有8节，腹部（通常称为尾部）有7节。煮沸时会产生红色，是壳中色素分解的结果。 美洲螯龙虾分布于大西洋的北美洲海岸，尤其是加拿大和美国的沿海地区。美洲螯龙虾生活在浅水区，但在深水区数量更多，可以生活在365米深处。美洲螯龙虾生活在大洋底部的多石地区，美洲螯龙虾在幼年时一年大概要蜕皮2-3次，成年后一年只蜕一次皮。 美洲螯龙虾具有重要的商业价值，是名贵的海鲜食物。列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2009年 ver 3.1）——无危（LC）。

虹彩病毒病是危害笋壳鱼养殖的重要疾病，对渔场的影响较大，需要重视该病的防治以提高养殖效率。养殖期间需要做好渔场用水的消毒处理，若池塘发生过该病，需进行彻底清塘消毒，减少病原体的存活。虹彩病毒主要感染无脊椎动物和低等脊椎动物，属大型20面体状、细胞质型DNA病毒。近年来在东亚、东南亚和欧洲地区，由该类病毒引起的鱼类疾病已呈明显上升趋势，患病鱼的死亡率从30%(成鱼阶段)到100%(幼苗阶段)不等，给水产养殖业造成重大的经济损失，严重阻碍了鱼类养殖业的健康发展。尚无药物可以有效地治疗石斑鱼虹彩病毒病，因此针对石斑鱼虹彩病毒病的防治手段，主要集中于病毒灭活疫苗/DNA疫苗及蛋白亚单位疫苗的研发。引进无病毒种苗、落实养殖场的防疫监测制度、严格检查并消毒养殖用水、谨慎使用冰鲜或者活饵料等，或外用聚维酮碘溶液对饲料消毒、病毒流行季节定期内服盐酸吗啉胍等抗病毒药物，可以减少患病的风险。

体呈浅绿色，其隆脊红褐色。尾柄背部中央呈栗色，后缘黄色；基刺粉红色。尾肢的外肢及内肢蓝色。中至大型，体长可达155毫米。眼睛大，并具双角膜，阔度不及头胸甲长度的1/3。额角板短而阔。头胸甲具有正常数量的隆脊；中央脊与叉裂中断，而叉裂缺如或不明显。捕肢的指节具有6齿；长节有尖锐的长节刺。第五胸节具有细小而尖锐的双侧突。第六及七胸节的双侧突向外伸展。第八胸节只有单侧突。尾柄中央脊的两侧不具结节列。尾肢外肢侧缘具有7-10条可动刺。

斑琴虾蛄（学名：Lysiosquillina maculata）：是节肢动物门、软甲纲、口足目、琴虾蛄科动物，也叫斑马纹螳螂虾、条纹螳螂虾，是已知现存体型最大的虾蛄。体分头胸部和腹部。头胸部具发达的头胸甲，腹部发达。第2小颚外肢发达，形成颚舟叶。胸肢前3对特化为颚足，后5对为步足。鳃数列，着生在胸肢基部﹑胸部侧壁或其间的关节膜上。背部有黄黑相间的条纹，细细的颈部，宽宽的尾部，坚硬的外壳有光泽。虾蛄含高蛋白和多种维生素，营养价值极高，具有壮阳补肾、活血生津等功效。 斑琴虾蛄天生的强壮的前螯可以用来做任何其他虾不能做的事情。被称作“螳螂”虾，因为它们的外型和捕食行为跟陆上的螳螂简直天生一对。为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。分布很广，从东非到科隆群岛和夏威夷群岛都有其踪迹。

称马来西亚虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于印度太平洋地区，东南亚国家和其他地区养殖较为普遍。

章鱼是一类生活在海洋中的无脊椎动物，它们广泛分布于世界各地的热带及温带海域。章鱼具有高度的智慧和适应性，能够改变自身的颜色和构造，以适应环境或捕食猎物。章鱼能利用灵活的腕足在礁岩、石缝及海床间爬行，有时把自己伪装成一束珊瑚，有时又把自己装扮成一堆闪光的砾石。澳洲墨尔本大学的马克·诺曼，在1998年于印尼苏拉威西岛附近的河口水域发现一种章鱼能迅速拟态成海蛇、狮子鱼及水母等有毒生物，避免攻击。

日本沼虾是十足目长臂虾科沼虾属节肢动物，俗名青虾、河虾、沼虾。体形呈长圆筒形，大多呈青绿色，带有棕色斑纹。整个身体由头胸部和腹部两部分构成；头胸部粗大，往后渐细，腹部后半部更为狭小；额角位于头胸部前端中央，上缘平直，末端尖锐，上缘具11-15个细齿，下缘具2-4个细齿。寿命为14-15个月。 日本沼虾的原产地是印度太平洋，现分布于世界各地。在中国江苏、浙江、江西、山东、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南等地均有分布。栖息于水流较缓，有一定水生植物和淤泥的河流、湖泊和池塘中，栖息深度一般在1-2米。怕强光照射，喜夜晚活动觅食。以自然水域中的浮游生物、底栖植物、有机碎屑和植物碎片为食。产卵季节4-9月，高峰期6-7月。产卵适宜水温18摄氏度以上，最适水温24-27摄氏度。属一次成熟一次产卵类型。一个性周期中能成熟两次，少数个体一年产卵3次。规格4-6厘米的雌性，最大抱卵量5000粒左右。 日本沼虾是中国养殖面积最广、产量最大的淡水经济虾类。目前养殖方式包括主养、套养、混养、轮养、网箱养殖、立体养殖等。