美洲螯龙虾

美洲螯龙虾（学名：Homarus americanus）是海螯虾科、螯龙虾属动物，俗称波士顿龙虾。一般体长20-60厘米，体重0.5-4千克。体表光滑，触角较细，体色正常为橄榄绿或绿褐色。身体分为21节：头部区域有6节，胸部（中段）有8节，腹部（通常称为尾部）有7节。煮沸时会产生红色，是壳中色素分解的结果。 美洲螯龙虾分布于大西洋的北美洲海岸，尤其是加拿大和美国的沿海地区。美洲螯龙虾生活在浅水区，但在深水区数量更多，可以生活在365米深处。美洲螯龙虾生活在大洋底部的多石地区，美洲螯龙虾在幼年时一年大概要蜕皮2-3次，成年后一年只蜕一次皮。 美洲螯龙虾具有重要的商业价值，是名贵的海鲜食物。列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2009年 ver 3.1）——无危（LC）。