鲐鱼

鲐鱼（拉丁学名：Scomber japonicus）即白腹鲭，别名日本鲭，鲭科鲭属鱼类。 白腹鲭体纺锤形，稍侧扁，背缘和腹缘浅弧形，尾柄细短，头中大，眼中大，口大，上下颌等长，上下颌各具细齿一列。其鳃耙正常，尾鳍深叉形，体背侧蓝黑色，腹部银白而微带黄色。冬季时，会群体栖息于较深水域，且活动力会降至最低。分布于朝鲜半岛、日本、大西洋地中海沿岸，最北达北美阿拉斯加湾，在中国分布于黄海、东海及南海。为近沿海中上层的回游鱼类，好群游，幼鱼时，常与其他种的鲭科鱼类或鲱科小沙丁鱼类形成群体。 鲐鱼为重要食用鱼，以油煎或烧烤皆宜。全世界之年产量可达50万公吨。一般以围网、流刺网或定置网等捕获。在日本已有商业化的养殖。一般被冷冻、烟燻、盐渍或制成罐头等方式贩售。